Italien är Mat

Fredagen avslutades med en middag i ren italiensk stil. Ute på landet så hittade vi en gård där det serverades äkta italiensk mat i rustik miljö.

Följande meny på italienska:
CASCINA CAREMMA

Menu di Venerdi 24 Ottobre 2008

* Sacchetto del Pane: Bianco.alle Noci e Miele. con Semi, di Segale, Giallo e con lÚvetta
* Totino di Riso
* Tageliere di Salumi
* Crema di Zola
* Cotechino con Zuppa di Legumi
* Petto d'Anatra Stagionato all'Arancia
* Lardo Pestato con Miele e Nocciole
* Strudel Integrale con Ricotta e Zucca
* Cipolline in Agrodolce
* Pate d'Anatra con Marmellata di Cipolle

:-) Det var för rätten

* Risotto con Salsiccia e Cavolo Nero
* Gnocchetti di Farina di Castange con Guanciale

:-) Det var en mellanrätt

* Terrina d'Anatra
* Casciotto di Maiae al Forno

:-) Nu börjar vi bli mätta. Detta var en huvudrätt.

* Insalata di Verze e Cavolo Cappuccio alla Lombarda
* Polenta Integrale Macinata a Pietra

:-) Nu är vi mätta efter en ytterligare huvudrätt.

* Meringata al Cioccolato
* Amor Polenta con Crema Chantilly alla Mandorla

:-) Det var efterrätten.

Mycket gott var alltihop med mycket speciella smaker. Ett gott vin till och kvällen var kulinariskt helt rätt.

Menyn på svenska rent amatörmässigt är.

* Brödpåse: Vitt bröd med valnöt och honung, vitt bröd med sesamfrön, gult bröd med ägg.
* Ristårta
* Salami och skinka
* Gorgonzolacreme
* Grönsaker med korv.
* Lufttorkad ankfilé smaksatt av apelsin
* Pesto späck med honung och nötter
* Fullkornsstrudel med pumpa och ricotta
* Smålökar i sötsursås
* Ankpate med lökmarmelad

* Risotto med salsiccia och svartkål
* Gnochetti gjorda av kastanjemjöl

* Ankterrin
* Ugnstekt fläskkött

* Sötsur sallad
* Fullkornspolenta mald på sten

* Maränger och grädde och chockladsås
* Kärlekspolenta med creme chantilly med mandel

* En flaska Vespolino. Limoncello. Espresso. Vatten.

Mätta och glad åkte vi därifrån och mötte en räv.