Arild

Nu har man varit på ytterligare en plats i Skåne med underbar natur. Igår avnöjt jag en middag på Rusthållaregården i Arild som hamnar på topp 5 listan över mina bästa måltider. Menyn som jag beställde såg ut som följer:

• Skaldjurscarpaccio med grönärtsmousse, hyvlad parmesan och kanderad nötsymfoni med limeglace
• Pinot Gris, F. Engel, Alsace, Frankrike
• Stor intensiv doft, balanserad kryddighet, inslag av nötter, honung och tropiska frukter. Stor intensiv doft, fin balanserad kryddighet.
  -------------------------------------
• Pistagerostad kalvinnerfilé med balsamicosås med karamelliserade färska aprikoser och Västerbottenostsufflé
• Pinotage, Signatures of Doolhof, Sydarfrika
• Stor och innehållsrik smak med inslag av svarta och röda bär samt kaffe. Ett mycket smakrikt vin.
  -------------------------------------
• Variation på plommon, Sufflé med syltad ingefära, Plommonglass med smak av stjärnanis, Chokladfondant med karamelliserade plommon
• Villa Pillo, Vin Santos, Toscana, Italien
• Desserten njuts i sällskap med en Villa Pillo Vin Santo, från Toscana, Italien. Vinet har en söt nyanserad fruktig smak med inslag av mandel, nötter och aprikos. Vinets balans på syran och sötman gör att det passar utmärkt till desserten.
  

Mycket gott!!!!